原创广东省中医院广东省中医院1周前
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
五味五脏（上）
食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，《素问至真要大论》记载：“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。”说明五味对五脏，久服可增补其脏之气。
今日推荐
咸骨鲜黄豆苦瓜汤
材料：
咸猪骨500克，鲜黄豆250克，苦瓜1个（约300~500克），陈皮1瓣，生姜数片，食盐适量。
做法：
（1）购买咸猪骨或自行制备；苦瓜去瓤切块。（2）把所有材料放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮1小时，再加入苦瓜煮约45分钟~1小时，调味即可。专家点评：
珠三角一带，杜阮苦瓜可谓是家喻户晓，以瓜型肥大，形似木瓜，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，备受人们的喜爱。《随息居饮食谱》载其功能“涤热，明目清心，先瀹去苦味”，具有很好的缓解胸闷心烦，双目不适的作用，煮后常能去其苦味。广府民间智慧更是认为，搭配质重味咸的猪骨，补中解毒的黄豆，和中制约寒凉之性的陈皮与生姜，能煮一锅应对“上热下蒸”暑热天气的下火、祛暑靓汤。此汤，能缓解暑热所引起的头面不适，口中不和（口干口苦口臭），胸闷心烦，胃纳欠佳，便溏粘滞等症状，尤适合于烟酒过度，舌苔干燥厚腻等湿热或形体壮实者食用。
小贴士：
苦瓜煮后，寒性大减，如果脾胃接受不了苦瓜的苦寒，可以加200克鲜淮山一起煮汤，用甘味补益脾胃，调和整个汤的性质。
每日一膳 | “上热下蒸”的暑热天气 来碗祛暑清心的靓汤~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
如果觉得《每日一膳 | “上热下蒸”的暑热天气 来碗祛暑清心的靓汤~广东省中医院杨志敏教授今》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
