定海西餐厅不少，大家往往被那些异域风情的洋名给吸引住了，如果给咱定海的特色菜配上洋名！同样能够瞬间高大上到没朋友！
舟山菜换了个马甲，我居然不认识了!
舟山炒什烩主料用扣肉、舟山鱼丸、熏鱼、肉皮膏、白泉鹅肉、鹅胗花、目鱼花、对虾等配制而成，是上世纪五六十年代定海、沈家门饭店的招牌菜。点上一道炒什烩，舟山风味全包罗。
渔民向来富有创意，他们研究出了一道能化腐朽为神奇的菜式———醋溜鲨鱼羹。因为鲨鱼肉过于粗砺，就用香醋的浓郁酸味掩盖，再加上酸酸甜甜的西红柿、洋葱、菇类等，口感顿时变得润而不燥。
此菜鲜香，汤汁浓稠，肉味中带有鱼的鲜味，而鱼味中又带有肉的香味。酥烂鲜香的鱼鲞烤肉绝对是上好的下饭菜。
海瓜子充分体现了“小而精”的特点，海瓜子小巧形似瓜子，肉饱满嫩香。美味独特的葱油海瓜子葱香扑鼻，满口透鲜，余口留香，令人食欲顿增，也是佐酒佳肴。
白泉的“浙东白鹅”具有体大、色白、肉质鲜嫩、肥度佳、口味良好、营养丰富、无青草味等特点，是名副其实的绿色食品。白泉鹅拼为鹅肉和内脏所拼，内脏是营养丰富的滋补品，是人们喜食的食品之一。
秋风起，白蟹旺，现在正是梭子蟹肥硕之时，价格也比较实惠。除了倒笃，还有清蒸、爆炒等做法。
夏天的时候到了，小海鲜也多了起来，又是零食，又是菜，在大排档吃饭，是下酒的必点菜品之一。
舟山海鲜面是舟山的地标性美食，更是属于舟山的一张名片。在福建人的青菜米面上作了改良，往里加了各色海鲜，大大提高了米面的档次，一道普通的青菜米面瞬间提升为华丽的海鲜佳肴。今天更是成为舟山人的一道家常美食和传统地方特色小吃。
舟山红虾，肉质红润，脆嫩入味，鲜度特强，为舟山的传统海味特产。据舟山马岙及白泉十字路等地出土的文物考证，舟山原始先民在距今约七千年前新石器时代的涂面采捕时期，已用竹簖、布网等简易原始工具。
一句话：唯有平滑低调的蛋能成全蛤蛎如此美丽的姿态。
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