小毛鱼炒茄干的做法 小毛鱼炒茄干最正宗的做法

小毛鱼炒茄干最正宗的做法,小毛鱼炒茄干怎么做好吃，关于美食真是人生一大乐事，小毛鱼炒茄干的新做法还不赶快来学习，1.小毛鱼干，清水冲洗干净沥水。2.茄子干，头天用清水泡上，炒之前再清洗几遍然后沥水。3.青蒜叶切成末。4.炒锅倒油，比平时炒菜的油要稍多一些，因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。

1蒜苗炒双鱼

1、和面：先将250克面粉。倒入盆内，加入清水和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。

2、再将剩余的250克面粉倒入盆内加入胡萝卜汁和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。

3、将两种颜色面团用专用剪刀剪成剪刀面入开水锅内煮熟捞出过凉水，控干水分，码入少许油备用；

4、将蒜苗洗净切成马蹄形，冬笋氽水后切成马蹄形，红椒、绿椒切成马蹄形备用；

5、将炒锅上火烧热加少许油，烧热后下入葱花、姜末、蒜片煸炒，再下入蒜苗片、冬笋片、红绿椒片煸炒，再加入精盐、酱油、白糖、胡椒粉、醋、味精、鸡精翻炒入味，再将煮好的剪刀面下入翻炒一下，装盘即可。

小诀窍

特点

色泽鲜艳，营养丰富。

2青椒炒鳕鱼

1、鳕鱼切成大拇指大的块；加料酒、盐、胡椒粉拌一下，再用淀粉、鸡蛋清裹一下。

2、青椒、红椒切除蒂、筋、种核，切成大拇指大的块。

3、用少量的油将鳕鱼煎一下，两面成金黄色为止，盛出放入盘中备用。

4、再在锅中放入少量的油，把圆葱炒一下。

5、再放入青椒和红椒炒一下后，加盐和胡椒粉。

6、然后再放入鳕鱼，最后加一点蚝油即可。

3鱼片炒青蔬

1.去骨鱼切成片，与料酒，盐，白胡椒，芡粉调匀，用煎锅煎到上色，装盘，备用。

2.飞水雪豆，胡萝卜片，空水，备用。

3.热锅，上油，爆香蒜粒姜末，炒香大干片，加盐调味，加入雪豆，胡萝卜，炒匀，最后加入鱼片，装盘就可。

4鱼仔炒羊角豆

记得先把羊角豆切片

1）放少许油，然后放姜片，炒香后，再放鱼仔

2）炒好鱼仔，就放羊角豆，不停翻炒，大约半分钟

3)最后再放大红椒，来做点缀

香喷喷的鱼仔炒羊角豆，就好了

5炒茄丝

1、放油烧热，下入葱丝（葱切丝）、蒜（蒜用刀拍一下）爆香；

2、下入切好的茄丝（茄子切成粗丝）

3、然后依次下入料酒、盐、味精、蕃茄丝（蕃茄切粗丝），翻炒即成。

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