用料 ?
猪脑 一副
鸡蛋 两颗
盐,鸡精 少许
猪脑蒸蛋的做法 ?
猪脑洗净,用牙签挑去血丝
鸡蛋打匀
猪脑剁碎
拌在一起,混匀,加入盐,鸡精,蒸20分钟
出锅后倒入一点客家糯米酒,味香四溢
小贴士
这道菜程序简单,但是洗猪脑考验一个人的动手能力,培养心细手巧能力
猪脑是一种营养丰富的食材,麻辣猪脑是常见的做法。首先将猪脑洗净,去除血筋和薄膜,切成小块,烧开水焯烫去除血水和杂质。准备花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱等调料,在热油中炒香,加入猪脑翻炒,再加入料酒、生抽、盐等调味料,适量的水烧开,煮熟即可。制作时需注意选用新鲜的猪脑和去除血筋薄膜。
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