马未都有一次下饭馆，夹了一筷子后对服务员说：“小姐，这鱼咸了！”女服务员斩钉截铁地回答：“不咸！”他又追了一句：“真的咸了！”她连犹豫一下都没有就说：“真的不咸！”
马未都被逼无奈，只好说了以下的话：“我在江湖上都混了五十多年了，不能连咸淡都吃不出来了吧！”
后来马未都反思，服务员之所以对他如此态度，皆因这家饭馆档次不高。据说餐饮业有一不成文标准，看餐馆退换菜就知餐馆等级。优质餐馆，主随客便，上菜后如有异议，退换自由，从不计较；而差一些的餐馆，总与客人计较，辩解，惹客人生气。
简而言之就是一句话：钱没花上去。
马未都“混了五十多年江湖”，交了很多江湖朋友，其中一位名叫秦公，耳聋，常把左手罩在左耳上侧首倾听，与秦公熟识的人都知晓他这个经典动作。秦公喜欢熬夜，尤喜有人陪熬。作息毫无规律。渐渐混熟以后，半夜三更来一电话叫去聊天也是常有的事。无数个不眠之夜，都是马未都陪他聊，熬鹰一样到天明。没人陪就独自看电视剧，武打言情是他的最爱。
马未都最初以为人家姓秦，秦公是尊称，不知道人家名字就叫秦公，如张公李公，便口无遮拦地一通乱叫。晚辈直呼长辈名讳，显而易见是不恭之举，但是秦公不以为意。终于有一天，马未都明白其中误会，解释道歉，出了一身大汗，觉得十分不好意思。秦公也不计较，说被人这么叫早就习惯了。
马未都早年在出版社充当编辑，业余时间全花在琉璃厂，逛书店，逛古董店。秦公是古董店的员工，一来二去，两人便熟了，经常聚在一起，天南海北信马由缰地闲聊。那些年他们经常出门，云游四方，征集拍品。
有一次也是半夜，秦公把马未都叫到办公室聊曹雪芹，烟蒂一地，茶水发凉，一个直抒胸臆，一个侧耳倾听，细心感受文人的江湖气。马未都说，江湖客如有文人之气可称儒侠，文化人具有江湖可称侠儒，秦公就是一位名副其实的侠儒。
有人问马未都，马爷，你说什么叫侠呢？马未都说，侠这种精神呢，就是做事先不计成本。我们做事第一反应计成本，一种是经济成本，一种是身体成本，如果你有侠的这种精神，是不计成本的，是深入内心的。侠还跟文人情结有关，中国真正能体现侠义精神的很多都是文人。
秦公好客，一请客就喜欢拉上马未都侃大山助兴。马未都年轻时走南闯北，见多识广，又善表达，每次都把一桌人说得乐翻天，秦公背后说他“男女老少通吃”。秦公酷爱点菜，每次都剩下半桌，马未都往往会去掉两个，他往往又会添上，说：“吃不穷的！”
记得有一年在上海，住在一家大酒店里，早晨在咖啡厅等人，可能是秦公不修边幅，小姐就告知坐在此便要消费，否则就得站着。秦公一听火冒三丈，说我消费，来二百个茶鸡蛋。小姐先是一愣，后就哭了，伤心得很。
马未都赶紧两头相劝，小姐委屈落泪，背着身肩膀一耸一耸的。秦公一见，立马怜香惜玉，口气也就软了下来。出门后马未都问，如果饭馆真要给你上二百个茶鸡蛋怎么办？他说，当然给钱呀！江湖四海的不行。
秦公比马未都大12岁，同属羊，去世时年仅57岁。杜甫有诗：几时杯重把，昨夜月同行。马未都说，年轻时读此诗只觉意象极美，技巧极高；当朋友远去不归时再读此诗，心中潸然，顿觉情感如胶似漆，无法割舍。
秦公去世后，马未都写了祭文《江湖客秦公》，收在散文集《背影》中。
唐文宗太和五年、太和六年、太和七年，元稹、崔群、崔玄亮相继去世，身为至交的白居易“岿然自伤”，作绝句两首寄予同为好友的刘禹锡，刘禹锡对于白居易的“秋风满衫泪”感同身受，以诗回寄：吟君叹逝双绝句，使我伤怀奏短歌。世上空惊故人少，集中惟觉祭文多。芳林新叶催陈叶，流水前波让后波。万古到今同此恨，闻琴泪尽欲如何。
中国人是事死如事生的，除了生死，其他都是小事。所谓人生大事，唯生死而已。李白说：“生者为过客，死者为归人。天地一逆旅，同悲万古尘。” 死亡终将到来，只是我们不知归期。
在归期未至之前，“路途漫漫，荆棘密布，但一路会有风光，会有四季，让人在生的过程中领略生命之美丽”。而当亲朋故友的背影渐行渐远，我们才切身体会“死亡之神圣”。但“真正的死亡是世界上再没有一个人记得你。死亡不是生命的终点，遗忘才是。”
《背影》是马未都为故去亲友所作，书中人物身份各异、亲疏有别，都在作者心中留下深刻的印痕。二十五个人，二十五篇文章，马未都回忆与友人“遇见”的时光，记录他们真挚的性灵。从文学编辑到收藏大家的过程中，他与各种人物结缘，其中不乏精彩的故事，也成为他人生经历的重要部分。
本书映照了一段特定时期的历史，为时代画像，透过他从事收藏四十余年的经历，折射改革开放初期至今的文化热、收藏热，在历史的河流中，见证时代与人风云际会的珍贵片段。
马先生说：“如果天假以年，我会继续写下去，为我们所处的时代画像”。
阅尽人间万卷书，不如一读马未都。喜欢的朋友可以买一本看看，点击下方链接即可直接购买。
【趣悦】背影 马未都说人缘 全新散文作品 不说收藏说人缘
【趣悦】背影 马未都说人缘 全新散文作品 不说收藏说人缘
清蒸白膳鱼。
简单做法：
1，鱼让鱼贩洗净切片。
2，拿回家后洗干净血水涝干水份。
3，加姜丝，白酒，蒜蓉，酱油，拌好后放至十分钟。
4，下水开大火至水开后放鱼蒸十分钟后加葱花香菜。
5，关键一步煮热油，洒上鱼肉，香菜和鱼肉浑合后，香气扑鼻，鱼肉嫩弹可口，是一招待贵客的好菜。
#大连头条#三种被颜值严重耽搁的鱼。人长的丑不好找对象。这些鱼长得丑并不代表不好吃。那么是哪三种就因为长相丑陋。好吃但卖不出高价的鱼呢？
第一种小姐鱼俺们家叫猴liao鱼南方人叫猴头鱼。它无论是清蒸红烧吃生鱼片都毫不逊色。我隔应它的皮。都是扒完皮下锅炖。它的脑袋上有一个刺。大家注意不要被扎着。
第二种先生鱼俺们家叫它老头鱼。这种鱼名字有来历。就是这个鱼钓上来离开水。它会发出像老人一样咳嗽声所以叫它老头鱼。先生鱼家常做法就很好吃。也可以晒成干鱼后做鱼冻吃。不过都要扒皮。有的人是用开水烫一下再扒皮。我是不烫在它腮帮子拉口扒皮。不过要注意它的背鳍上的刺。
第三种就是蛤蟆鱼学名安康鱼。这种鱼大家都熟悉我就不过多介绍了。其实它和先生鱼一样。都可以晒成鱼干做鱼冻。如果对做鱼冻感兴趣的朋友请下方留言。
外酥里嫩的椒盐虾仁好吃哭了
如果觉得《小姐鱼做法做好吃美食 小姐鱼学名叫什么》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
