团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。 感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
今日推荐:荷叶糯米蒸排骨
01
材料:
干荷叶 4~5张,糯米 100克,大米 100克,排骨 300克,生姜 6片,老抽、生抽、料酒、芝麻油、食用油、食盐、葱花、砂糖适量。
02
做法:
(1)干荷叶用温水泡软;糯米和香米洗净、浸泡30分钟;排骨用食用油、芝麻油、食盐、生抽、老抽和砂糖腌制30分钟。
(2)在蒸架或蒸笼上展开荷叶,把糯米和大米平铺到荷叶上,然后把腌制好的排骨放在最上层,然后包好荷叶。
( 3)放入锅中,水开后转中火蒸约 1小时左右,剪开荷叶,撒上葱花,即可食用。
03
专家点评:
荷花是岭南地区的传统花卉之一,也是岭南地区水乡文化的代表,岭南人民常用荷花的各个部位做成地方美食。“泮塘荷叶尽荷塘,姊妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶,饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》所描述的场景讲到的便是岭南传统美食之一——荷叶饭。荷叶味苦辛微涩、性凉,具有清香升散,消暑利湿,健脾升阳的功效;既宽大又圆润,用其来包裹食物既可保鲜,也能增添风味。《本草纲目》中记载:“荷叶服之,令人瘦劣”,结合现代药理研究结果来理解这句话,就是能有助于减肥,有助于控制血脂,对于肥胖和高脂血症患者来说是好材料。荷叶搭配糯米、大米还有排骨一起蒸煮,使得整个膳食清香而不腻,是一道美味可口的消暑解腻菜式。
04
小贴士:
如用鲜荷叶,风味更佳。
每日一膳 | 端午节除了吃粽子,假期最后一天不妨试试这道清香的美食,芳香化湿、理气解郁~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
每日一膳 | 龙舟水,湿热天,鸡骨草入汤解腻黏~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
每日一膳 | 荷叶田田青照水,或粥或茶宜消暑~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
↑点击进入,望舌问膳
温馨提示:
每日一膳出《增强体质版》啦!根据自己的体质状态选对合适的食疗方法,帮助您提高抵抗力抵御疾病!
【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。
本期当值医生:张晓轩
主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。
擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!
地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
【 每日一膳 每日一善 】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:黎 妍
审核校对:庄映格
责任编辑:宋莉萍
如果觉得《每日一膳 |试试这个新做法 饭包荷叶比花香!广东省中医院杨志敏教授今日推荐》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!