【蒸小酥肉】
用材：猪前腿肉一千五百克、小麦面粉100g、笋片六十克、炸藕条七十克、红薯粉100g
辅材：盐10克、米酒50克、生抽20克、五香粉5克、姜片适当、植物油适当
作法
1.我的猪前腿肉，选的全是猪瘦肉。切割成薄厚4--5mm的大面积。
2.冷水清洗一下子，除掉鲜血
3.倒入网许可证筛中过虑掉水份。
4.放盐、五香粉、生抽和姜片拌匀称，腌渍三十分钟
5.腌渍好之后把姜片挑出不必。
6.地瓜淀粉和面粉按1：1的占比。
7.添加200克水，调成稠糊。
8.把糊倒进小肉里。
9.抓拌匀称
10.油温度5成热，下锅炸，要一片片的入锅，以防黏连
11.炸至橙黄色捞起来。
12.蒸以前，如今碗底垫些荤菜，我的笋片和炸好的藕条。
13.随后把炸好小酥肉放上边，放些姜蒜。
14.加一点生抽
十五.适当盐，这一盐的量以荤菜的需求量为标准。
16.放水
17.上笼蒸一个小时。
18.蒸熟后能够立即上菜
做菜方法：小炸小酥肉我是用的纯猪瘦肉，还可以依据自身爱好用带点白肉的，或是优质五花肉都能够
【脆皮蜂蜜烤鸡翅】
用材：鸡翅三百五十克
辅材：万家香调味品20克、纯蜂蜜8克水十五克
1.提前准备原材料。
2.鸡翅洗干净，略留水份，调味品倒进碗中，
3.腌渍3个钟头之上。假如想迅速进味，能够在鸡翅总之双面割开割口。
4.加热电烤箱两百度搜索。烘烤盘放锡箔纸，表层倒少量油，将鸡翅在油中翻滚，总之双面沾到油。
5.纯蜂蜜到小盘子中添加温水搅拌均匀，调成蜜汁儿。
6.烤制15分钟之后。用硅橡胶刷将纯蜂蜜刷在鸡翅表层。在烤5分钟就可以。
【京酱肉丝】
用材：生猪肉200克、红萝卜50克、黄瓜50克、香莱30克、葱30克、豆油皮50克
辅材：油0.6勺、香油1勺、一品鲜酱油1勺、糖1勺、米酒1匙、鸡蛋清一个、木薯淀粉2勺
1.提前准备原料生猪肉、豆油皮、红萝卜、香莱、葱也有忘记了拍的丝瓜噢
2.生猪肉切割成丝打进鸡蛋清倒进米酒、糖、木薯淀粉搅拌均匀煨制十分钟
3.黄瓜和红萝卜、葱切割成丝香莱切条预留
4.豆油皮铺平在砧板上切完的红萝卜、黄瓜、香莱、葱匀称的摆放在豆油皮的一侧
5.握紧正中间和两边卷起来再切斜刀割成段状
6.锅中倒进油加温至七成热放进煨制好的肉丝再倒进一品鲜酱油、香油
7.肉丝炒至掉色烂熟调料匀称就可以起锅享受
8.豆皮菜卷先后摆入盘里拼成花瓣形妙极了
9.将炒好的肉丝摆放在菜卷的正中间就大获全胜啦
【爆炒鱿鱼】
用材：鱿鱼三百五十克
辅材：朝天椒10克、葱2克、蒜一克、盐一克、香油2克、米酒3克、油2克
1.鱿鱼将表层的一层膜撕下，再用冷水清洗整洁。
2.倒进米酒和解决好的鱿鱼焯10-15秒，起锅后过凉。
3.朝天椒清洗切割成丝，葱清洗切割成段，蒜去皮切一片预留。
4.先将锅烧热，倒进油，添加葱段、大蒜曝出香气。
5.添加太凉的鱿鱼，开大火迅速油爆。
6.添加朝天椒
7.添加盐和香油，煸炒匀称。
8.起锅前添加剩下的葱段，煸炒两下就可以，起锅。
【奥尔良烤金针菇】
用材：金针菇200克、腌制料2勺、水2勺
辅材：小香葱（装饰）小量
1.提前准备食物
2.腌制料（奥尔良）挑选喜爱的口感，添加相等水调均匀
3.金针菇去根儿，清洗
4.金针菇捞起来凉干水分，将制做好的腌制料倒进盆中
5.戴手套，抓匀
6.用锡箔纸包囊起来，尽可能严密
7.小烤箱180度，烤二十分钟
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