钱钟书先生曾经说过：“吃饭还有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意经等。”在我国，无论是亲朋好友聚会还是洽谈生意都喜欢在饭局上进行。把酒言欢，开怀畅饮，大家在饭局中能获取有效资讯，增进彼此的感情，因此，饭局在我们生活中、工作中是不可或缺的。
饭局也是一门艺术，主要在于“局”上。主人家能布置好饭局让客人吃得开心喝得畅快，那么就能到达想要的目的，反之会闹出不少笑话，直接得罪客人。
在我们职场中，饭局的重要性不可言喻，当领导准备要设宴邀请客户吃饭时，会让员工去提前打点一切，这任务的难度不亚于空中走钢线一样，不能有所差池。对于员工来说，这是一道大难题，十分考验人。
今天，我们来一起谈谈职场上的饭局要如何准备，还有哪些注意事项，避免闯祸得罪人吧。
一、饭局的选址
我们请客吃饭的选址没有绝对的标准，都是因客人而异。如果领导跟客人是久别重逢的好友，可以选择在轻松愉悦的西餐厅或者酒吧街；如果是重要客户需要洽谈生意的，那么则需要选择在环境优雅，高端宁静的酒店内进行。饭局选址选择“恰当”，才是“好”的内涵。
在职场上，我们通常是以商务宴请为主，所以，今天重点以商务宴请的标准来谈谈。
领导邀请客户吃饭，员工可以首选一些当地高端有名气的酒店为主，一方面是比较熟悉酒店环境，在应酬上也能得心应手。另一方面也能让客户体验酒店有名气的菜式，权当做好东道主吧。
不管是什么身份的人、是什么目的的商务宴请，一个好环境是必不可少的，因为优雅的环境能够代表公司的品味和对客人的重视程度。
最好是选择包厢，拥有一个隐私性强，清幽宁静，装修高档的就餐环境有助于商务洽谈。对于宴客来说，最好不要选择自助餐等开放式餐厅，不利于双方的洽谈。
而且，酒店的选址一定要以客户的体验优先，例如酒店距离不能太远太偏僻，尽量选择有大量的停车位的酒店，减少客人因找车位浪费大量时间。最好就是公司派车负责接送客人往返，服务做到周到细致，客户也会感到备受重视。
二、座位安排的标准
请客吃饭并非一件容易的事，稍有不注意细节容易得罪人，尤其在安排位置上不容有失。
以我们在酒店包厢为例，一般来说，在包厢门口正对着的位置就是主人家的位置，我们称为“主陪位”，是由负责出钱邀请客户吃饭的核心领导坐的。而在“主陪”的右边是“主宾”位置，是客户方的重要领导人物坐的；而在“主陪”的左边则是安排客户方的陪同人员，我们称为“副主宾”位置。
在客人之间要安插主人家的陪同人员，最好是“一宾一陪”的顺序排列，保证不会忽视每一个宾客的感受，同时也避免宾客坐一边，主人家的陪同坐一边的尴尬局面。
副陪通常坐在背对门口的位置，而且上菜位会设在副陪的旁边，避免打扰了客户的就餐。入座时，应当首先邀请客户入座，主人家后入座，不要进了包厢就一屁股坐下。
座位安排是一门技巧，安排错了让整个饭局都陷入尴尬状态。
三、菜式的要求
请客吃饭，菜式不能过于简单让人感到不受重视，但也不能铺张浪费，点菜也是一个重中之重的任务，可以遵从3个原则：
1、识风味
邀请客户时，最好首先了解客户的口味和忌口，我们在点菜时就要考虑周到，并且要做到荤素搭配。为了体现好客之道，主人家可以选取当地的特色菜，例如当地有名的农产品，或者酒店的特色美食。一方面能给客户尝尝当地的特色，了解当地文化；另一方面还能让主人家介绍这些特色菜的做法和历史，增加与客人之间的互动。
2、识价格
请客不一定要全部点上昂贵的菜式，价格上一定要均衡。例如，可以点一些价格比较昂贵的硬菜，体现对客人的重视。而普通的小炒、素菜等价格可以偏低一点，凡事要做好预算。而且烹饪时间长的菜式一定要提前预约，不能配菜都吃光了，主菜还没做好，让客人白等很尴尬。
3、识数量
看人头点菜是常用的技巧，一般来说，如果就餐的人员有10人，那么点菜时需要比人数多2-3个菜。点菜数量不能少于就餐人数，而且当你的菜式中有单个的，例如清蒸大闸蟹、炖汤等菜式的，最好保证每个人都有一份或者二份，不患寡而患不均。
四、其他注意事项
我们宴客时，有时候人数较多，需要设置2、3桌的，那么我们在安排座位时要了解清楚客户的喜好和关系。有些关系不和的人尽量不要安排同一桌上，有些级别不一样的也不能同坐一桌。
每逢服务员上一道菜时，最好首先转到客人面前，让其先下筷品尝，陪同人员也最好用公筷给客人夹菜，添酒倒茶等，尽量做到照顾周到。
散席时，主人家和几个陪同人员负责欢送客户离开，而留下一个两个人负责清点包厢里的酒水物品，并处理好结账发票等手续。
请人吃饭不容有失，它是一门学问，是你求人办事的必要手段，做得好让人留下深刻印象，做得不周到会让人留下诟病。职场人要弄懂这些饭局规矩是至关重要的。
请客吃饭的细节和要求，你都学会了吗？
我是羊仔的职场之路，职场无小事，处处大道理，每天分享一点点，每次进步一点点。
如果觉得《领导请客吃饭 让员工提前打点 不懂这些礼节 请了等于白请》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
