【关云长红脸烧饼】1、和面盆里放入150克面粉2、准备120克水温为35度左右不超过40度的温水放在小碗里，加入1/2茶匙酵母粉，搅拌均匀放...
1关云长红脸烧饼
1.和面盆里放入150克面粉
2.准备120克水温为35度左右不超过40度的温水放在小碗里，加入1/2茶匙酵母粉，搅拌均匀放一边静置5分钟
3.调好的酵母液倒入面粉里
4.用筷子朝一个方向搅拌，使酵母液和面粉完全融合，形成面糊状，面糊稀一点干一点都无所谓
5.调好的面糊覆盖一块湿厨用布，放在温暖处发酵
6.待面糊发酵表面出现小气泡，体积是原先两倍大，面糊就发酵好了，这样做好的就是“酵面引子
7.准备80克干面粉
8.干面粉倒入发酵好的“酵面引子”中
9.用筷子朝一个方向搅拌
10.使“酵面引子”和干面粉混合，形成带有少量干粉的面团状
11.用手反复揉制带有少量干粉的面团，如果发觉面团太湿粘手不利操作，可再加入少量面粉
12.揉成表面光滑的“三光”(面光、盆光、手光）的面团，放在一边饧制20分钟
13.饧好的面团放在案板上，用手滚动搓制
14.面团搓成表面光滑的长圆柱形面团
15.用刀把长圆柱形面团分割成大小均等的剂子
16.取一个剂子刀切面朝上，用手捏着剂子的边缘轻轻整形，使刀切面部分形成圆形
17.用手把剂子按扁，用擀面杖擀制面剂子
18.把面剂子擀成薄圆饼状
19.用手指蘸取少量食用油，轻轻涂抹在面饼上
20.食用油上均匀的涂抹一层自制椒盐粉
21.用手把面饼卷成长条圆柱形
22.用手握着长条圆柱形面团的一端，向里卷曲
23.卷到长条圆柱形面团的另一端，形成一个环曲的圆形面团
24.用手掌心把圆形面团按扁
25.用擀面杖把圆形面团擀成圆饼形
26.重复以上所有步骤，把面剂子都做成圆饼形
27.在每个圆饼上均匀的刷一层红糖色
28.在红糖色上均匀的撒一些白芝麻，这就是做好的红脸烧饼饼坯
29.烤盘上铺一层铝箔纸
30.做好的红脸烧饼饼坯放在烤盘上
31.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制25分钟
32.烤到饼皮表面呈枣红色即可
2关云长红脸烧饼
1.和面盆里放入150克面粉。
2.准备120克水温为35度左右不超过40度的温水放在小碗里，加入1/2茶匙酵母粉，搅拌均匀放一边静置5分钟。
3.调好的酵母液倒入面粉里。
4.用筷子朝一个方向搅拌，使酵母液和面粉完全融合，形成面糊状，面糊稀一点干一点都无所谓。
5.调好的面糊覆盖一块湿厨用布，放在温暖处发酵。
6.待面糊发酵表面出现小气泡，体积是原先两倍大，面糊就发酵好了，这样做好的就是“酵面引子”。
7.准备80克干面粉。
8.干面粉倒入发酵好的“酵面引子”中。
9.用筷子朝一个方向搅拌。
10.使“酵面引子”和干面粉混合，形成带有少量干粉的面团状。
11.用手反复揉制带有少量干粉的面团，如果发觉面团太湿粘手不利操作，可再加入少量面粉。
12.揉成表面光滑的“三光”(面光、盆光、手光）的面团，放在一边饧制20分钟。
13.饧好的面团放在案板上，用手滚动搓制。
14.面团搓成表面光滑的长圆柱形面团。
15.用刀把长圆柱形面团分割成大小均等的剂子。
16.取一个剂子刀切面朝上，用手捏着剂子的边缘轻轻整形，使刀切面部分形成圆形。
17.用手把剂子按扁，用擀面杖擀制面剂子。
18.把面剂子擀成薄圆饼状。
19.用手指蘸取少量食用油，轻轻涂抹在面饼上。
20.食用油上均匀的涂抹一层自制椒盐粉。
21.用手把面饼卷成长条圆柱形。
22.用手握着长条圆柱形面团的一端，向里卷曲。
23.卷到长条圆柱形面团的另一端，形成一个环曲的圆形面团。
24.用手掌心把圆形面团按扁。
25.用擀面杖把圆形面团擀成圆饼形。
26.重复以上所有步骤，把面剂子都做成圆饼形。
27.在每个圆饼上均匀的刷一层红糖色。
28.在红糖色上均匀的撒一些白芝麻，这就是做好的红脸烧饼饼坯。
29.烤盘上铺一层铝箔纸。
30.做好的红脸烧饼饼坯放在烤盘上。
31.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制25分钟。
32.烤到饼皮表面呈枣红色即可。
3麻酱烧饼
1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时
2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可
3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀
5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度
6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可
4烫面空心烧饼
1.面粉倒入容器中
2.倒入开水，用筷子搅拌
3.再倒入植物油
4.然后揉成团
5.混合成面团后，盖盖醒20分钟左右
6.然后分成10份
7.取其中一个小剂子，擀成圆饼形
8.上面涂些植物油
9.将面团捏紧
10.然后沾上芝麻
11.压平
12.用擀面棍擀圆，同时将芝麻压实
13.压好的圆饼
14.放入烤盘中，烤箱220度预热，中层，烤10分钟左右。只要面团捏好，不漏气，烤时饼会自动鼓起来
15.然后从中间分开，夹入喜欢的菜食用
如果觉得《关云长红脸烧饼如何做好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
