英国牛津大学科学家经过研究发现，实际上，在食物入口前，人们脑子里已经对它的味道做出了判断，且餐具的重量对食物的味觉也会产生影响。
如小汤匙通常用来吃甜点，而用它来吃其他东西时，嘴里的食物感觉更甜。此外，研究人员还发现色彩对比也能影响人们对食物味道的感觉，例如白色优格用白色汤匙吃，感觉会比白色优格用黑汤匙吃来得更甜。
还有同样的奶酪，可选择用餐刀、汤匙、叉子甚至牙签食用，经过实验结果发现，用餐刀食用奶酪感觉最咸。盛放食物的器皿能改变人对食物和饮料的感觉。如用较小的器皿盛食物，人们一般会吃得较少。
这项研究的结果对节食者会有帮助，餐馆也可用来提高顾客的用餐体验。
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