自制大盘鸡
食材：童子鸡，土豆，青红椒，番茄，中筋面粉，大葱段，姜片，蒜末，干辣椒，桂皮，八角，花椒，小茴香，啤酒，酱油，油盐等
做法：
1. 将童子鸡去头去爪，然后冷水下锅，加入葱段和姜片煮煮，再捞起剁成块；将配料都切好，番茄切块捣成酱
2. 热油锅，下入白糖炒化，然后加入鸡块翻炒，再加入蒜末、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香翻炒，倒入番茄酱
3. 鸡块炒至变色后，加入大葱段、香叶和盐翻炒，然后加入与石材持平的啤酒，调入一点酱油，中火煮一刻钟左右
4. 再倒入土豆继续炖10分钟，出锅前下入青红椒断生（怕土豆不容易熟的可以提前将土豆煮一煮）
5. 约200g面粉，加入4勺食用油、8勺水和一小撮盐，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟，然后切成条
6. 然后用擀面杖将面条擀成薄的面条片
7. 烧适量开水，下入面条煮熟，然后捞起，与鸡块拌匀，好吃爆了
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