桂圆补血暖手脚
龙眼别名桂圆，属于无患子科龙眼属。龙眼花开时，蜜腺会分泌甜液，是养蜂的良好蜜源。盛开时节，可见养蜂人带着一箱箱的蜂巢，逐花而居，采集龙眼花蜜。
传统桂圆干制作颇为繁琐，采下的龙眼，经传统烘灶慢慢烘焙，现也有用机器干燥。桂圆干保存较容易，风味更香，不只能做为零食，还可以入药，是很好的补品，过去做月子，常用它与麻油煎蛋补身；方剂归脾汤，有健脾养心、益气补血功效，里头就加入龙眼。
龙眼干温和 治脾虚
水果属性通常偏凉，龙眼则不然，味甘、性温，很多人都说龙眼吃多了会上火，尤其是体质燥热的人，可能会觉口干舌燥、嘴破、烦躁、多梦、睡不好，若鼻黏膜太薄，还易流鼻血。
龙眼经干燥，温性更强。龙眼干入脾、胃经，有补血、益智功效，师常拿来心血不足、用脑过度，以及心、脾虚损造成的心悸、健忘及失眠等。因为气血不足的经血量过少、经血滴滴答答不停，也很适合吃龙眼干。
麻油一起炒 治夜尿频尿
想养心安神，可以龙眼肉、黄耆、人参、当归及酸枣仁煮水喝，想同时补充蛋白质的人，可以炖鸡汤、排骨。
临床上，中医师还常用龙眼干治虚型频尿，包括小孩夜尿、频尿等，可以用20颗龙眼肉与麻油炒。肾虚型频尿的人尿液清、手脚冰冷，还会常觉得腰酸。
有经痛困扰的人，除了喝黑糖姜汤，还可额外加入龙眼干及红枣。龙眼干有补肾功效，以中医观点，肾主泌尿、生殖，吃龙眼干不只能顾膀胱，还能暖子宫，经期间或经痛不适，也可以麻油煎龙眼干、蛋食用。
体质躁热者 加枸杞百合
龙眼干还有益智功效，可用于用脑过度、记忆力差及老人家记忆力不好，考生也可以适度吃一些龙眼干补脑。
若相信以形入形，也没有慢性的人，可以以猪心、猪脑与龙眼肉、枸杞子、远志、益智仁中药材一同炖煮后食用，否则，煮水喝也可以。
龙眼干是很好的养生补品，但因性温，适合肾虚、血虚型体质食用；体质
躁热者，需加入比较凉的药材，中和属性。像贫血又火气大时，可与枸杞子、百合、麦冬、酸枣仁等并用，选择一、两种中药材加入，缓解燥性，可补血、补阴，又不会口干舌燥。
膳食纤维丰 钾锌含量高
根据数据库，100公克重的龙眼（约10颗），热量有73大卡。有人担心龙眼甜度高，吃多易胖，但事实上，它的热量跟一般水果相去无几。另外，龙眼虽多汁，但它的膳食纤维含量颇为丰富，每100公克有1.1毫克，跟柑橘类差不多。
龙眼在B群的表现上相当突出，以B2为例，在水果里高居第四位，只比木瓜、释迦等逊色，跟红枣含量不相上下。不只如此，龙眼的维生素C含量也不错，甚至比柑橘类还高。
矿物质方面，除了钠、钙、镁都有外，龙眼堪称是高钾水果，钾有助于调节。水果里，龙眼的锌含量也相当出色，跟等重的香蕉、菠萝及葡萄干一样，不同的是，100公克葡萄干量非常多，吃10颗龙眼可容易多了。
龙眼营养价值、膳食纤维含量都不错，干燥成龙眼干后，因水分丧失，热量大增，每100公克多达273大卡，膳食纤维有2.5公克，基本上等同蜜饯类。在没有添加物的情况下，跟洋芋片、糖果跟蜜饯等零嘴相比，龙眼干相对不错。
患者 不建议食用
除了热量大增，钙、镁、磷、钾也都比生鲜龙眼肉高，尤其是钾含量，高达1300毫克，对于必须限制钾、磷摄取量的肾脏病患，以及糖尿病患，都不建议食用。
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