大家都知道，红薯和土豆都能加工制作成粉条，而且都喜欢吃！而炎热的夏天，粉条这么吃，保证直叫爽！
对于粉条，我们通常是与猪肉一起炖来吃或者是涮火锅，但这两种方法在炎热的夏天不太合适！因为猪肉炖粉条太油腻、涮火锅又太热！
而在四川、重庆和贵州等地方，有一种吃法就非常合适在夏天满足美味的需求！这种吃法就是做成酸辣粉！
炎热的夏天，很多人都是食欲不佳！而带有酸味的食物，却能增加食欲！所以在夏天，酸味饮料、酸菜和水果很受大家欢迎，酸辣粉也不例外！
酸辣粉做法也很简单。首先用开水将红薯或土豆粉条泡软备用；然后将青红辣椒、蒜瓣、生姜等佐料切碎，接着用油将这些佐料爆香，加水煮沸；最后将泡软的粉条、和青花椒倒入汤料中煮熟，撒入食盐、味精、葱花、辣椒红油和香醋（必须用粮食酿造的香醋）调味即成！
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