鸡肉,鸡肉做法图解?色香味俱全鸡肉来啦!今天天蝎伤痕累累就教大家来做这道简单易学的鸡肉,既为了健康和卫生,又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人,例如天蝎伤痕累累。鸡胸肉切丁,用盐和白酒浸一下,用手抓抓,黄瓜也切丁坐锅,油烧热,倒入鸡丁,翻炒变色,加入甜面酱,翻炒到每个鸡丁都有酱,再加入点番茄酱(我是怕甜面酱太咸才加的)鸡丁炒熟后,加点白糖(一点点就可以),最后加入黄瓜丁,黄瓜丁全部上色之后出锅。点上香椿苗,我特爱香椿苗那味。
1酱爆鸡丁配肉松饭
简单,好吃,容易做。
材料
鸡胸肉1块,黄瓜1条,甜面酱少许,番茄酱少许(加点就可以),白糖,香椿苗(做装饰)
做法
鸡胸肉切丁,用盐和白酒浸一下,用手抓抓,黄瓜也切丁
坐锅,油烧热,倒入鸡丁,翻炒变色,加入甜面酱,翻炒到每个鸡丁都有酱,再加入点番茄酱(我是怕甜面酱太咸才加的)
鸡丁炒熟后,加点白糖(一点点就可以),最后加入黄瓜丁,黄瓜丁全部上色之后出锅。点上香椿苗,我特爱香椿苗那味。
小诀窍:
这道菜没有放盐,因为甜面酱已经够咸了,加点糖提提鲜足够了。
2肉馅酿鸡蛋
在电视上看的
材料
鸡蛋5个,猪瘦肉2两,西兰花4小朵,胡萝卜若干片
做法
1、鸡蛋入清水煮熟。
2、猪瘦肉剁成肉末,加入少量盐、味精、五香粉、姜粉一点香油调成肉馅,肉馅不要太干,可酌情加入植物油。
3、煮熟的鸡蛋去皮,对切成两半,小心将蛋黄取出,将十个半片的蛋清摆在盘中,将肉馅均匀的放入蛋清的小窝里,最后在表面上摆上几棵香菜,上锅蒸10分钟即可。
4、OK,可以吃了,很香的哦
小诀窍:
1、在煮的前半段过程中搅动几次,使蛋黄尽量在蛋的中间位置。
2、打开锅盖会有浓郁的香气扑来,但若是想要卖相更好,可将上层的香菜取出弃之(蒸过后,香菜已经有些发黑了)重新放上几棵香菜。
3春暖花开—鸡蛋肉饼便当
糙米饭,太阳蛋(鸡蛋蒸肉饼),芦笋,西兰花,营养与美味通通装进我最喜爱的饭盒里。
暖暖的春风吹过,小草绿了,花儿开了,我也带着这可爱的便当踏青去喽~
材料
糙米饭1碗,猪肉100克,虾仁50克,鸡蛋1个,西兰花4朵,芦笋2根,姜1片,小西红柿2颗
做法
猪肉,虾仁,姜片剁泥,加入生抽,,料酒,芝麻油,淀粉调味。
锅内放适量的水烧热,加入1匙盐,1匙油,将西兰花和芦笋入锅焯熟,取出迅速过冰水,备用。
在蒸盘里先垫一张粽叶,放入圆形的模具,再将猪绞肉放入,打入鸡蛋,入锅蒸10分钟,取出,脱模即成太阳蛋,备用。
在饭盒的一端先铺上西兰花,然后在其余地方填满米饭,再将太阳蛋放在米饭上,作为花朵,芦笋切成适合的长度作为枝叶,摆出造型。
最后用少许西红柿作点缀即可。
小诀窍:
在蒸盘里先垫上粽叶,一是为了脱模方便,二是让蒸熟的肉饼带有粽叶的清香。
4甜豆鸡腿肉
材料
主料:甜豆,鸡腿肉
做法
去筋洗干净,红椒切菱形;鸡腿去骨切成条,加少许盐,生抽,淀粉抓匀;热锅加油,滑熟鸡腿肉,盛出备用;锅里留少许底油,加少许水,烧开后倒入甜豆红椒,翻炒至甜豆变色加盐调味,随即倒入滑熟的鸡腿肉,翻炒均匀即可出锅.ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好,避免烧糊
5肉燥酱瓜鸡
材料
带骨鸡胸肉600公克,绿腌瓜150公克,姜片3片,绍兴酒50㏄,水500㏄,香菇肉燥卤汁700㏄
做法
1.鸡胸肉洗净、切块,入滚水汆烫后用冷水洗净;绿腌瓜洗净,斜切薄片备用。
2.锅中放入鸡胸肉、绿腌瓜、姜片、绍兴酒、水及香菇肉燥卤汁,煮滚后转小火焖煮1小时即可。
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