学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!干锅魔芋烧鸭是小编精心挑选的美食菜谱,简单又营养,赶紧学起来!
准备嫩鸭一只,卖鸭的地方有老的和嫩的,我买的是嫩的,容易熟,做干锅比较好清洗干净后用榨好的新鲜姜汁将鸭的全身抹一边,腌制五分钟左右
将腌好的鸭剁成小块,也可以外面卖鸭的地方帮忙切好,还好今天是嫩鸭很好切不然我都不知道怎么办好
这就是魔芋豆腐啦,相当嫩哦
上锅烧热水,水开后放入豆腐焯一下,有很好的去碱作用,焯好后放入凉水中过一下
沥好水的豆腐切成均匀的长条
将蒜和生姜去皮切块,干红辣椒洗干净备用
准备好提前熬好的高汤
油锅烧热,放入姜片,蒜片,红辣椒小火爆香
放入切好的鸭块煸炒三四分钟
炒好后捞出备用
锅留底油,下豆瓣酱炒香
放入料酒,加入提前准备好的高汤,盐,味精,酱油,白糖,再加入鸭块,魔芋豆腐,大火烧开后转小火汤汁收的差不多的时候就可以出锅啦,放点香菜点缀即可
真的吃的好爽,差点全干掉,吃货的世界你们懂得
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