很多胃癌的出现都是由于患者的不良生活习惯导致的。现在大街小巷随处都是麻辣烫的小摊，很多人会把麻辣烫当做夜宵来食用。殊不知常吃麻辣烫也会带来健康隐患。有人说常吃麻辣烫会增加胃癌风险。一起来了解一下吧。
麻辣烫，顾名思义，可见食物一定是麻加辣的，通常还比较咸，这些都会直接刺激胃粘膜，长期进食会引起胃粘膜充血、水肿，导致胃炎、胃溃疡等疾病。
很多年轻人吃麻辣烫没有节制，有的时候为了助兴还会喝些啤酒。加上平时进食不规律，这些都会影响胃液的分泌，进而导致胃病的发生。
可能很多人也注意到了，很多麻辣烫小摊的卫生条件都比较差，菜没有经过认真清洗，加上加工麻辣烫的汤底并不会经常更换，使得食物的卫生并不能保证，这些在一定程度上都会引起胃部疾病的发生，增加了胃癌的风险。
一、是烧烤致癌还是烤肉致癌？
相信大家应该看到过类似的报道“有研究表明，吃烤肉或者鸡肉（鸡该说话了，我都把自己贡献给你们的胃了，你们还怀疑我，你们对得住自己的胃吗——不，应该是对得起自己的良心吗？）”
讨论什么肉是否致癌这种问题，其本质是——有哪些致癌物质会增加患癌风险？
二、水煮鱼，有致癌作用
烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会好太多，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，
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