世界上有公认的三大致癌物:黄曲霉素、苯并芘、亚硝胺,或许你看待这三个名词感觉有点陌生,但它们与我们的日常生活息息相关,因为它们就在我们的身边!小编带你一探究竟:
最强致癌物:黄曲霉素
是的,你没有看错,黄曲霉素是现在已知所有致癌物里最强烈的致癌物。很多癌症研究人员认为,黄曲霉毒很可能是导致肝癌发生的重要原因。
黄曲霉素就真实存在于我们生活中,发霉的粮、油、花生中,有着不少黄曲霉及寄生曲霉的代谢产物,这些物质毒性极强,可导致肝癌,并且因为黄曲霉素是一种热稳定的化学物质,所以单凭日常烹调是不能将其破坏灭杀的。目前主要的预防措施是防霉。面对食物已经发霉,比如花生产生霉变了这种情况,还是将其扔掉比较好,切莫再食用了。
无形无影:苯并芘
苯并芘也称苯并芘,不仅能引起肺癌,还会导致消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。是癌症的“得力助手”。
苯并芘是怎么渗透到我们日常生活中的呢?
1、空气污染,烟尘及汽车废气中含有大量苯并芘,经叶片及根转入食用蔬菜内。
2、不适当的加工方法,例如烟熏和火烤食品,常伴有不少苯并芘。
3、贮藏容器的污染,如啤酒常因贮存在涂有沥青的酒槽中受到污染。
我们如果吃下被苯并(α)芘污染过的食物会导致胃癌、腺体癌、血癌等,面对苯并芘,除了远离相关污染,还可以多食用维生素A和萝卜、白菜等十字花科蔬菜,它们可以减轻苯并芘的毒害。
影响广泛:亚硝胺
这里仔细看了:亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器形成恶性肿瘤,相比之下,有关消化道方面癌症是它最容易“发挥余地”的地方。腌制食品和烟熏食品里有着大量大亚硝酸盐,亚硝酸盐经过体内的消化产生一系列的化学反应,就会形成亚硝胺。
因此领募小编建议广大读者少吃腌制食物和烟熏食物,多以新鲜食物为主。
一个良好的饮食搭配,可以让我们有效的远离这些可怕的致癌物,还是让癌症离我们远远的比较好。
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