波特五力模型
波特五力模型（Porter’s Five Forces Model）是指美国经济学家迈克尔·波特（Michael E. Porter）于1979年提出的一种战略分析工具，对一家公司可能面临的五类竞争因素进行分析，从而帮助公司分析其内部竞争态势。该模型分析的五个竞争力：新入行业的威胁、供应商的力量、竞争者的力量、替代品的威胁，以及买家的力量。
新入行业的威胁，是指看到公司的成功和利润，便有可能有新的竞争者加入市场，对公司的发展形成一定威胁。公司可以通过分析市场的趋势、行业的规模和利润空间，以及新进入者进入市场所面临的挑战，从而给出相应的防御措施，避免新进入者的威胁。
供应商的力量，是指供应商向公司提供原料和零部件，因此公司在购买原料和零部件时可能会面临购买成本增加、质量下降或短缺等问题。供应商可能要求公司支付更多费用来获取高质量的产品，从而影响公司的竞争力。公司可以采取改进供应商的技术水平的措施，勾结供应商，建立长期的合作伙伴关系，积极地进行市场化整合，全方位增强企业的竞争力。
竞争者的力量，是指当一家公司的商品与竞争者的商品具有一致性时，竞争者的威胁就会加剧。竞争对手可以对公司产品价格进行更为便宜的报价，而公司不得不降价；竞争对手还可能以较低的价格提供质量更高的产品，从而影响公司市场占有率，将公司在市场上的优势囊括在自己手中。公司可以不断的改变和创新产品，加强同其他可能的竞争者的合作等措施，努力把竞争对手赶出市场。
替代品的威胁，是指产品替代品对公司而言会带来更低的利润。替代品可以有较低的成本，有更高的可靠性，使客户不必购买公司的产品；替代品也可以实现公司产品不能实现的功效，使用户从公司产品转向他处替代品。公司可以采取优势多样化技术来发展创新产品，建立完善的服务网络，提供客户体验，考虑新的利润模式，以及竞争差异化等多种措施，以应对替代品的威胁。
最后是买家的力量，买家用自己购买能力控制市场上的价格，不仅可以要求低价，而且还可以要求高质量的产品；买家利用自己的购买权对公司施加强大压力。要应对买家的力量，公司可以改变营销策略和营销渠道把竞争转移到技术上，从而减少价格竞争；可以通过签订合同、拓展服务领域等形式，与买家结成合作伙伴，建立合作友好关系，努力在价格和质量上占据优势，以实现企业和买家的双赢。
归纳起来，波特五力模型考察了一家企业与外部环境的关系，从而引导企业分
波特五力模型分析餐饮行业
波特五力模型是一种经济学工具,通常用于市场分析或目前或未来会谈竞争力的分析领域,可用于帮助管理者更好地分析市场的竞争状况。该模型对各种类型的业务都具有通用性,并且可以帮助管理者更好地识别可能影响自己业务的各种因素,以及管理自身业务的竞争环境。因此，本文将具体介绍波特五力模型在餐饮行业分析中的应用和有效性。
内部竞争力：主要体现在餐饮行业的内部竞争力上。例如，餐饮行业面对多样化的口味、菜系多元化，高端餐馆与街边小店等，为顾客提供了多样化的美食，也为有意参与餐饮行业的企业提供了大量的机会。新的业务在行业中的秩序也将发生改变，餐饮业的企业间竞争会进一步加剧，所以在这里，企业需要有一定的经营策略，才能在竞争中取得成功，同时要提高服务更加专业化水平、追求口碑和食品安全等一系列事宜，以维护品牌形象和确保企业有利可图。
供给结构:餐饮行业有着多样性的供给结构，从大型连锁店到家庭经营的小型餐厅，各种类型的食品供应商和菜肴供应商等，都构成了餐饮行业的供给结构。这些供应商围绕食品标准化生产,实现食品高质量快捷配送，保证用户的满意度。如果结合自身的经营实情，根据供给结构的特点进行合理分配，就会有效改善服务质量，提高服务专业性。
价格竞争:由于市场上餐饮企业众多，经济资源有限，各家企业之间竞争激烈。面对这种形势，餐饮企业可在价格上进行合理把握，做出调整餐饮价格以求售价适中，价格低于一定程度，品质无法得到保证，反而会影响用户体验，得不偿失，故其餐饮企业应适当召开市场调研，正确了解市场最低价格，从而实现商品与价格的调整，以抗衡市场竞争压力，保证企业的利润。
产品差异性:在餐饮行业，菜品以及服务提供是大家关心的重点，各家企业都会针对不同顾客需求提供不一样的菜品，加之一定的价格差异，使得消费者有更多选择的机会。因此，对于餐饮企业而言，开发新品种、改良现有食物是重中之重，只有不断改进和创新才能增强自身菜品的差异性，吸引消费者，提高客户的忠诚度。
新科技的使用:餐饮行业应用新科技也越来越普遍。包括安全监控技术、自动厨保技术、智能客人报告技术、会计收银技术、外卖系统等既能提升餐饮行业服务水平，又能比传统手工作业更高效节约时间，还具有低耗等优势。企业在采用新科技的同时
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